個体識別番号
農林水産省が発行する牛の戸籍番号のことで10桁からなっております。同じ番号の牛は存在しません。


トレーサビリティ(トレースアビリティー)
英語で表記すると"traceability"となり、"trace"(追跡)と"ability"(可能)を含ませた言葉「栽培、飼育履歴」などという意味になります。具体的には、食品の安全・安心のために、牛が飼育されてから店舗にならぶまでの過程でどのような飼料や薬品を与えられているとか、生産農家は誰であったのか?などを追跡する事ができるシステムのことです。

B

BSE検査通知書
専門の検査官によるBSE検査結果の証明書です。